Qu'est-ce qu'une protéine multi-composante ?

Une protéine multi-composants combine, comme le mot le suggère, différents types de protéines/sources de protéines. En complétant les différents profils d'acides aminés, il est possible d'obtenir une valeur biologique plus élevée. Une caractéristique distinctive des protéines à composants multiples est que les protéines à digestion rapide et lente sont mélangées. L'organisme reçoit donc un apport optimal en protéines et en acides aminés sur une plus longue période. Les ingrédients courants des protéines multi-composants de haute qualité sont les protéines de lactosérum, de soja, de caséine et d'œuf. Les protéines de lactosérum atteignent les muscles immédiatement, tandis que la caséine prend beaucoup plus de temps et peut donc fournir un apport optimal de protéines aux muscles sur une longue période. La protéine d'œuf détermine la haute valeur biologique de la protéine multicomposante et la protéine de soja fournit une protéine végétale.