¿Qué es una proteína multicomponente?

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Una proteína multicomponente combina, como sugiere la palabra, diferentes tipos de proteínas/fuentes de proteínas. Al complementar los diferentes perfiles de aminoácidos, se puede producir un mayor valor biológico. Una característica distintiva de la proteína multicomponente es que se mezclan proteínas de digestión rápida y lenta. Así, el organismo recibe un aporte óptimo de proteínas y aminoácidos durante un periodo de tiempo más largo. Los ingredientes habituales de las proteínas multicomponentes de alta calidad son el suero, la soja, la caseína y la proteína de huevo. La proteína de suero de leche llega a los músculos de forma inmediata, mientras que la caseína tarda mucho más en llegar, por lo que puede proporcionar un suministro óptimo de proteínas a los músculos durante un largo periodo de tiempo. La proteína de huevo determina el alto valor biológico de la proteína multicomponente y la proteína de soja proporciona proteína vegetal.

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