Was ist Casein?

Casein ist der Hauptbestandteil des Proteins in der Milch, der nicht in die Molke gelangt .Quark und Käse erhalten dadurch ihre Konsistenz. Die Casein-Proteine sind für die Speicherung und den Transport der Proteine in den Körper verantwortlich. Durch die spezielle Proteinstruktur bleibt es über mehrere Stunden im Körper, hält den Aminosäure-Level im Blut konstant und versorgt die Muskulatur kontinuierlich. Diese Wirkung nennt man antikatabol (muskelerhaltend). Über Nacht setzt der katabole Prozess ein, durch die Einnahme von Casein vor dem Schlafengehen kann dieser Prozess vermindert werden.